Comercialização de Milho
O milho é um cereal versátil e energético, composto por quatro estruturas principais: endosperma (rico em amido), gérmen (rico em lipídeos e minerais), pericarpo (casca) e ponta. Existem vários tipos, classificados principalmente pelo seu uso e características do grão.
Classificação e Tipos de Milho
A classificação do milho baseia-se nas características do grão, sendo os principais tipos:
Milho Dentado: Caracteriza-se por um recuo (dente) no topo do grão quando seco. É o tipo mais cultivado e usado para ração animal e na indústria de alimentos (farinhas, amido).
Milho Duro: Possui grãos duros e cristalinos, usados para canjicas, alimentos matinais (como corn flakes) e bebidas alcoólicas.
Milho Farináceo (ou Amiláceo): Grãos macios, usados principalmente para farinhas e fubá.
Milho Pipoca: Um tipo especial com grãos pequenos e grande proporção de amido duro, que expande quando aquecido, produzindo pipoca.
Milho Doce: Colhido verde, possui alto teor de açúcar e é consumido como milho verde cozido, enlatado ou congelado.